Zucchine ripiene filanti: idea per un secondo last minute

Cari lettori, oggi vi propongo “Zucchine saporite filanti” un secondo piatto sfizioso da alternare alla solita fettina di carne.  Pochi e semplici ingredienti che trasformeranno quest’ortaggio in un piatto delizioso o perché no anche in un antipasto.

Le zucchine, originarie dell’America ma diffuse in tutto il mondo,con la presenza di un’elevata quantità di acqua, l’elevata digeribilità e lo scarso apporto calorico sono l’alleato ideale per le diete ipocaloriche o per chi vuole mantenersi leggero.

Come si preparano le zucchine saporite filanti?

Ingredienti: 4/5 zucchine genovesi; 1 uovo; 100 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti; 100 gr di provola affumicata tagliata a listarelle; pangrattato; olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. tagliate le zucchine a metà e svuotate il suo interno dalla polpa;
  2. fate rosolare la polpa in un filo d’olio;
  3. in una ciotola amalgamate la polpa, l’uovo, il pangrattato, il prosciutto, sale e pepe
  4. in ogni zucchina adagiate sul fondo la scamorza a listarelle e ponete sopra il condimento; ultimate lo strato con una spolverata di pangrattato;
  5. fate cuocere le zucchine in forno a 180° per 30 minuti.

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