Principi della dieta giapponese per evitare lo stress e aiutare a perdere peso

• Kake Okumura Scrittore giapponese di benessere cresciuto negli Stati Uniti e in Giappone.
• In Giappone ho imparato che il cibo non è solo carburante e che può essere usato come espressione d’amore.
• Due dei principi alimentari giapponesi che seguono sono la moderazione e la varietà.

Il paradosso del buon mangiare è che più ci sforziamo, meno ci sentiamo soddisfatti. Strategie come il conteggio delle calorie, il monitoraggio dei macronutrienti e il digiuno intermittente richiedono tutte un alto grado di impegno, possono diventare rapidamente travolgenti e potresti iniziare a sentirti ossessivo.

Crescendo negli Stati Uniti, ero piuttosto sovrappeso. In preda alla disperazione, ricorse a strategie drastiche come contare le calorie per raggiungere un peso che sembrasse accettabile. Anche quando ci sono riuscito, i miei pensieri erano tormentati da paure del tipo: “Sto mangiando troppo”, “Questo è troppo grasso” e “Non posso andare alla festa perché serviranno la torta”.

Tecnicamente ero sano secondo il numero sulla bilancia, ma odiavo l’idea di dover affrontare la mia salute in questo modo per il resto della mia vita.

È stato solo dopo essermi trasferito in Giappone e aver acquisito una prospettiva diversa sull’alimentazione sana che ho capito che non c’era bisogno di ossessionarmi. Possiamo essere sani e goderci i nostri snack, dolci e cibi preferiti senza preoccuparci troppo. Ho imparato che il cibo non è solo carburante, è il modo in cui esprimiamo amore, comprendiamo la nostra cultura ed esprimiamo i nostri valori.

Allora qual è il modo di mangiare giapponese? Ciò che ho imparato dalla vita in Giappone è che mangiare sano non significa apportare un cambiamento a 180 gradi nella nostra dieta, ma prestare attenzione alle piccole azioni che compiamo ogni giorno e capire che, combinando le nostre abitudini sane, può avere un grande impatto .

Questi due principi giapponesi di un’alimentazione sana mi hanno aiutato a passare dall’ossessione alla libertà:

1. Mangia con moderazione

Harahachi-bunme si traduce direttamente in “80% del tuo stomaco”, ma ciò che realmente significa è mangiare con moderazione. L’idea è che per la maggior parte dei nostri pasti dovremmo gustarli fino all’80% di sazietà, ovvero il punto in cui ci sentiamo sazi, ma non eccessivamente.

In questo modo possiamo gustare i piatti e gli alimenti che ci piacciono, senza grandi cambiamenti. In realtà non è necessario cambiare nulla in ciò che mangi, basta solo essere consapevole di quanto stai mangiando. Fermati all’80% di sazietà e non dovrai mai più seguire un’altra dieta.

L’avvertenza è che è difficile comprendere la sazietà se non mangiamo cibi ricchi di fibre come frutta, verdura e cereali integrali, ma anche questi alimenti non devono necessariamente costituire la nostra intera dieta. Se mangiamo con moderazione e mangiamo regolarmente cibi ricchi di nutrienti, possiamo gustare dolci, snack e qualsiasi altra cosa mantenendo una dieta sana.

2. Concentrarsi sulla diversità

Mentre molte diete ruotano attorno all’eliminazione del cibo o si concentrano eccessivamente sull’aumento dell’assunzione di “supercibi”, la dieta tradizionale giapponese spesso enfatizza la varietà.

Ad esempio, un modo comune di servire i pasti giapponesi è attraverso ichigo-sansai, che si traduce in “una zuppa con tre lati”. Una zuppa è solitamente zuppa di miso, e i tre lati sono solitamente una porzione di proteine ​​e due porzioni di verdure.

Non è necessario prendere il detto alla lettera per trarne beneficio. Uno dei miei modi preferiti per applicare ichigo-sansai è semplicemente quello di bilanciare il pasto che mangio di solito: ad esempio, se mangio riso fritto tailandese come pasto veloce, potrei cuocere a vapore dei broccoli o dell’edamame nel microonde per un extra. porzione di verdure e condirle.

L’ironia è che preoccuparmi meno della mia dieta è stato fondamentale per migliorarla. Lo stress e l’ossessione non sono un mezzo per una dieta sana, né sono necessari. Quando siamo in grado di praticare costantemente moderazione e varietà, possiamo raggiungere i nostri obiettivi di salute senza preoccuparci di ciò che mangiamo. Possiamo invece concentrarci sugli aspetti della vita che la rendono piacevole, appagante e significativa.