Una nuova legge della California volta a vietare le tariffe di servizio nascoste potrebbe eliminare i supplementi che alcuni ristoranti aggiungono alle fatture dei clienti.
I commensali di San Francisco spesso ci pensano due volte quando vedono una riga comune in fondo a un menu che avverte di un costo di servizio obbligatorio che può variare dal 4% al 20%.
Sebbene la nuova legge proposta possa eliminare questi avvisi, i clienti potrebbero dover sostenere i costi anche altrove.
Esperte di alimentazione come Marcia Gagliardi, che da 18 anni scrive la newsletter di nutrizione Tavolo rimbalzanteafferma che questa non è una buona notizia per i clienti o per i ristoranti in cui mangiano.
“Proprio quando pensavi che la tua braciola di maiale fosse già costosa, indovina un po'? Vedremo prezzi più alti, perché non c'è nessun altro posto in cui questi ristoranti possano mettere tasse e salari più alti per mantenere questi dipendenti”, ha detto Gagliardi alla CBS. . Notizie sulla zona della baia.
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La legge, che entrerà in vigore il 1° luglio, vieta le commissioni indesiderate che tipicamente compaiono nella vendita dei biglietti. Martedì, però, il procuratore generale dello Stato ha confermato che ciò vale anche per le tariffe del servizio di ristorazione.
“Viene utilizzato per creare un modello equo per i dipendenti. I server in genere guadagnano molto più denaro delle società di back-end.” [workers] Gagliardi ha spiegato che questo apre la strada ad una equa distribuzione di questi fondi.
La legge, co-sponsorizzata da due senatori della Bay Area, la senatrice Nancy Skinner di Berkeley e la senatrice Bill Dodd di Napa, cerca di vietare “l’uso del trickle pricing, una pratica in cui le aziende pubblicizzano solo una parte di ciò che un cliente desidera”. effettivamente pagare.” Per un prodotto o servizio specifico”, secondo una dichiarazione pubblicata da Skinner.
“La legge non impedisce alle aziende di fissare i prezzi, ma regola il modo in cui le aziende pubblicizzano o mostrano i costi”, aggiunge il comunicato stampa.
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Tom Medine guida tour gastronomici a San Francisco da decenni. Ha osservato i prezzi dei ristoranti della città e afferma che il cambiamento potrebbe non essere solo una brutta notizia, riportando l'attenzione sui ristoranti a conduzione familiare.
“I ristoranti in cui entri e ti senti parte di essi, questo è un po' secondario”, ha detto parlando delle tariffe aggiuntive. “Voglio che i tuoi dipendenti facciano bene. E penso che finché i ristoranti continueranno davvero a conoscere i loro clienti, penso che se la caveranno bene.”
Tuttavia, alcuni temono che il cambiamento potrebbe rendere i ristoranti meno equi nei confronti dei dipendenti. I ristoranti si troveranno di fronte a un dilemma su come mantenere i propri stipendi e allo stesso tempo trattenere i clienti, afferma Lori Thomas, direttrice della Golden Gate Restaurant Association.
“Ora abbassi i loro prezzi e passi a un modello di mancia vecchio stile e dici ai tuoi camerieri che devi dare la mancia a tutta la casa, ma questo fa scendere gli stipendi di tutti o alzi i prezzi del 20% o del 25%?” Ha detto alla CBS News Bay Area. “Potrebbe rendere più felici molti clienti. Potrebbero dire: 'Capiamo perché i prezzi stanno aumentando.' Speriamo che ciò accada, ma non so se il nostro settore può sperare che ciò accada, è ancora in difficoltà è stato un anno difficile”.
Ma anche se i clienti potrebbero provare un certo sollievo nel non vedere le commissioni aggiuntive, lo sentiranno comunque nei loro portafogli, dice Gagliardi.
Ha spiegato: “Vedo che i ristoranti potrebbero facilmente aumentare i prezzi del 5%, o del 15%. Sarà difficile”. “Vedremo prezzi più alti sulla base di questa sfortunata interpretazione, ma non tutto è perduto… le cose possono cambiare.”
